Pour nous, le choix des matières premières est un art.
Des cuisses d’exception qui, une fois soigneusement sélectionnées et parées par nos artisans experts, sont massées avec le seul ingrédient utilisé: le sel marin.
C’est précisément ici que la magie opère. Notre cave creusée à la pioche et bordée de murs en pierre, offre une émotion sensorielle. Ici, grâce à des conditions microclimatiques uniques, l’acarien présent dans notre cave contribue à façonner un bouquet d’arômes unique. Les cuisses sont affinées sur des cadres en bois de sapin, qui transmettent au jambon ses arômes caractéristiques.
Ce qui fait la différence, c’est avant tout la passion et le dévouement de Personnes qui aiment leur métier.
Cela dans le respect de ceux qui, avant nous, ont fait du jambon Pio Tosini un produit si unique.
C’est ainsi que depuis plus d’un siècle, dans les charcuteries de confiance, on demande avec un sourire le jambon cru à la saveur la plus incomparable.